Quand chaque acte nutritionnel devient un acte engagé. [Fotolia - Tomasz]

Les échos de Vacarme

Peut-on encore manger innocemment aujourd’hui? Pendant des siècles, l’alimentation a été réglée par la famille, les possibilités matérielles, la communauté, le groupe religieux ou les lois de l’hospitalité. Or dans le monde contemporain de plus en plus d’individus, pour des raisons éthiques, écologiques, médicales ou spirituelles, exigent des alimentations particulières. Ils affirment ainsi leur engagement, leur choix de société, leur autonomie. Chaque acte nutritionnel devient alors un acte engagé.

De l’empreinte écologique au véganisme, de l’orthorexie au repas de famille, sans oublier la cène symbolique, "Vacarme" vous propose un parcours non exhaustif de la commensalité.

Deux invités réagissent à des extraits de reportages diffusés durant la semaine:

Jean-Michel Cohen, nutritionniste, auteur du livre "Les nouvelles religions alimentaires" chez Flammarion.

Marie-Pierre Theubet, diététicienne, Service de santé de l'enfance et de la jeunesse, DIP Genève.
Les échos de Vacarme