En automne, la chasse bat son plein dans les restaurants. On en parle et le magazine Bon à Savoir ont voulu savoir si les restaurants romands vendent bien du chevreuil pour du chevreuil! On sait que 12 à 15% des restaurants servent d'autres espèces à la place - souvent du cerf d'élevage qui est moins cher.

Nos enquêteurs ont visité trois restaurants qui offrent une carte spéciale chasse, dans chaque canton, soit vingt-et-un établissements. Dans chaque assiette, quelques morceaux de civet ont été prélevés pour analyse. Des civets de chevreuil précuisinés, en barquette, ont également été achetés dans trois supermarchés: Migros, Coop et Manor.

D'après les tests ADN menés par le laboratoire cantonal vaudois, à une exception près, la viande analysée était bien du chevreuil. Ce qui est plus dérangeant, c'est que dix-sept des vingt-et-un restaurants visités n'indiquent pas la provenance de leur chevreuil.

Au micro d'Yves-Alain Cornu, Pierre Bonhôte, chimiste cantonal à Neuchâtel, commente ces résultats et rappelle la législation en matière de viande de gibier.

Votre gérance est-elle attentionnée? Répond-elle volontiers à vos soucis de locataire ou, au contraire, prend-elle des décisions qui vous paraissent injustes (par exemples: facture pour frais de conciergerie, menace de résiliation parce que vous contestez un décompte de chauffage, mauvaises surprises lors d’un état des lieux, etc.)?

Invités: César Montalto, avocat, président de l’Asloca Vaud (Association Suisse des locataires, section Vaud), et Jean-Jacques Morard, président et membre fondateur du SVIT Romandie (Association suisse de l’économie immobilière, section romande) et membre de la direction de la gérance De Rham.