Séquence de l'émission du 27 mai 2018
05:01
La chronique de Kurt Hostettmann: les légumes crus, chapitre 5
Dans la série des fruits, légumes et aromatiques que l'on mange crus, peut-on manger du sureau ?
En Suisse on trouve 3 espèces de sureau :
-Le Sambucus nigra (fruits murs noirs). On peut les manger crus. Légèrement laxatif. Attention aux graines qui contiennent un peu de l’amygdaline.
-Le Sambucus racemosa, le sureau à grappes (fruits murs rouges). À ne pas manger crus. Si on les cuit, la toxine est détruite sauf celle des graines. Si on veut vraiment, on peut en faire des gelées, mais pas des confitures.
-Le Sambucus ebulus ou sureau hièble est toxique. Ses fruits sont noirs, mais ils sont dressés vers le haut contrairement au nigra dont les fruits tombent. Il est plus petit que le nigra.
Les fleurs des 3 sureaux ne sont pas toxiques. On en fait des sirops ou des tisanes. Ils sont sudorifiques, donc font transpirer.
En Suisse on trouve 3 espèces de sureau :
-Le Sambucus nigra (fruits murs noirs). On peut les manger crus. Légèrement laxatif. Attention aux graines qui contiennent un peu de l’amygdaline.
-Le Sambucus racemosa, le sureau à grappes (fruits murs rouges). À ne pas manger crus. Si on les cuit, la toxine est détruite sauf celle des graines. Si on veut vraiment, on peut en faire des gelées, mais pas des confitures.
-Le Sambucus ebulus ou sureau hièble est toxique. Ses fruits sont noirs, mais ils sont dressés vers le haut contrairement au nigra dont les fruits tombent. Il est plus petit que le nigra.
Les fleurs des 3 sureaux ne sont pas toxiques. On en fait des sirops ou des tisanes. Ils sont sudorifiques, donc font transpirer.
Séquence de l'émission du 27 mai 2018
07:42
Reportage découverte: Le jardin de Mme Roubaty
Surprenante et passionnée, Mme Roubaty a repris, il y a une quinzaine d’années, une maison au pied de la colline du Guintzet. Elle nous y accueille et nous emmène à la découverte de son paradis qui se trouve à 10 min du centre de Fribourg. Des arbustes et vivaces plantés à la mi-ombre abondent. Mme Roubaty compose avec finesse les contrastes des feuillages. Ici la robe du sureau noir se découpe sur le fond étoilé du Cornus alba. Aimant bien vivre, Mme Roubaty a aussi aménagé son paradis avec une pergolas, un banc circulaire au pied du saule, une terrasse pour l’apéro, une chaise longue en forme de vague pour un repos mérité. Son dernier défit : la plantation d’un arbre d’origine chinoise : le Cedrela sinensis ou acajou de Chine. Son feuillage changeant à chaque saison l’a séduite au point de défier le climat hivernal en pays fribourgeois. Le jardin, rue de la Broye (bus direction Jura, arrêt Champs de Fontaines), sera ouvert au public le dimanche 27 mai de 10 heures à 16 heures
Séquence de l'émission du 27 mai 2018
05:04
La chronique de François Turrian: le quiz nature
Vous n’entendrez pas toujours un chant. Parfois une simple question vous mettra sur la piste de la bonne réponse. On étend le domaine des sujets à la nature en général. Chaque semaine, trois lauréats seront tirés au sort et pourront gagner une brochure BirdLife, une entrée au centre-nature de La Sauge ou un autre prix.
L’ambiance sonore de ce matin nous faisait découvrir le chant du rougequeue à front blanc
Son chant n’est pas facile à déterminer. Cet oiseau appartient à la famille des Turdidés. Son chant peut évoquer un peu le rossignol. A ne pas confondre avec le rougequeue noir, un oiseau fréquent dans nos jardins. Le rougequeue à front blanc est beaucoup plus rare. Le plumage du mâle est très contrasté, parties inférieures orangées, supérieures grises. La face et la gorge noires et un petit front blanc. Comment reconnaître le chant de cet oiseau? Il faut repérer d’abord une note assez claire suivie de notes roulées, à la fin du deuxième motif, certains oiseaux incorporent des imitations de chants d’autres oiseaux. Pour le favoriser, il lui faut des insectes, de vieux arbres, des composts où il peut aller chasser. A la Chaux-de-Fonds, on rencontre encore une population de cet oiseau, alors qu’ailleurs il a souvent beaucoup diminué, probablement à cause des sécheresses des régions du Sahel où ce migrateur passe l’hiver. Dans cette ville, un groupe "rougequeue à front blanc" s’engage à faire connaître cet oiseau. Il y a une petite exposition au "Bois du Petit Château".
Séquence de l'émission du 27 mai 2018
04:16
Les cailloux avec Thierry Basset: Les coraux du Salève
Dans les cailloux du Salève, roches sédimentaires calcaires, il y a des fossiles. Ils datent de -150 à -130 millions d’années. Ces fossiles permettent de décrire l’environnement naturel de l’époque de la formation de ces roches. On observe des fossiles de coraux sous forme de tubes ou de cercles. Il y avait donc une mer ici. Pas n’importe laquelle : très peu profonde (moins de 40 mètres) et chaude (environ 28°). Il y aussi eu des périodes d’émersion : c’est-à-dire que la mer s’est retirée et on était sur une belle plage !
Séquence de l'émission du 27 mai 2018
La question de développement: Une nouvelle variété de poires
En février dernier, Agroscope, station de recherches agronomique suisse, présentait une nouvelle variété de poire. Celle-ci apparaitra sur les étals d’ici quelques années, le temps aux arboriculteurs d’installer des vergers portant des arbres de cette variété en nombre. Avant de la nommer « Fred », cette variété a déjà un vécu de plusieurs années.
Apprenez-en davantage avec le PDF de Jean-Pierre Masclet ci-dessous.
Apprenez-en davantage avec le PDF de Jean-Pierre Masclet ci-dessous.
L'intégrale de l'émission du 27 mai 2018
2:51:49
Programme musical
-
Arash Sarkechik
Panama
Matcha Label, 2018 -
Paul Weston and His Orchestra
Ella Fitzgerald
Blue skies
Verve, 1998 -
Indochine
J'ai demandé à la lune
Columbia, 2002 -
Sheera'z
An angel (Radio edit)
Pad prod, 2014 -
Pomme
De là-haut
Universal, 2017 -
Daniel Lanois
,
Daniel Lanois
,
Daniel Lanois
Jolie Louise
Opal, WB, 1989 -
Bénabar
Le début de la suite
Sony, 2018 -
Calogero
C'est dit
Mercury / Universal, 2009 -
Swiss Jazz Orchestra
Heidi Happy
Fulltime running
Muve, 2009