Nous sommes ce matin dans un village de Chavannes-le-Chêne, au sud du lac de Neuchâtel, au milieu de la campagne, sur une petite colline sur laquelle on trouve une ancienne carrière de meules romaines. Observons la mollasse de ces pierres. Elle est particulière. On la trouve surtout dans cette région, au sud du Lac de Neuchâtel. On lʹappelle pierre de la Molière ou grès coquillier. Le grès coquillier, cʹest un terme géologique qui signifie que dans cette roche, on va trouver des grains de sable, cʹest-à-dire des petits fragments de différentes roches, associés a de nombreux débris de coquillage, cimentés par un ciment naturel. Cʹest ce qui en fait une roche finalement assez dure et très appréciée comme pierre a meule, déjà à lʹépoque romaine.