Viande de cheval dans les hamburgers, thon rouge injecté de produits chimiques, huile d’olive trafiquée. Une nouvelle mafia prospère sur les aliments que nous consommons quotidiennement. La recette est simple : remplacer un ingrédient par un autre moins cher ou carrément dangereux. Un business qui rapporte plus de 50 milliards de dollars à l’échelle mondiale.
Un reportage de Bénédicte Delfaut