Osso bucco braisé à la bière

Pour 6 personnes:

  • 4lbs osso bucco de bœuf
  • Sel et poivre
  • 6 CS d'huile d’olive

Bien saler et poivrer les deux côtés de l’osso bucco et faire brunir au poêlon avec l’huile d’olive. Placer dans une rôtissoire.

Ajouter :

  • 1 ½ tasse de bouillon de bœuf
  • 12 onces de bière foncée
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 feuilles de laurier
  • Recouvrir de 2 lb d’oignons tranchés
  • Placer 3-4 branches de thym frais sur le dessus

Cuire au four à 300 degrés pour 4-5 heures ou lorsque la viande est tendre à la fourchette.