Originaire de Vuadens, Eric Dupasquier a quitté la Suisse en 1979 pour s'installer au Québec. Ce producteur de lait et de céréales de 62 ans est marié à Rose et père de huit enfants. Il gère la ferme des Colombettes avec son frère, son neveu et son fils cadet.
Au total, 400 hectares de terrain, une centaine de vaches laitières, de nombreux animaux et Babette, le Saint-Bernard de la famille.
Chez les Dupasquier, on aime les traditions : les candidats sont accueillis au son des cloches, les hommes portent le bredzon et le cor des Alpes résonne fièrement. Les paroles du Ranz des vaches trônent d'ailleurs en bonne place dans la salle à manger. Pour l'apéritif entièrement fait maison, les saveurs de Gruyère se mêlent aux traditions québécoises. Mais c'est en patois fribourgeois qu'Eric présente son menu, qui se terminera par l'incontournable meringue sur son lit de double crème.