Dégustation de gruyères
ABE a choisi de faire évaluer 10 gruyères achetés dans des supermarchés de Suisse romande à la coupe ou préemballés par 5 dégustateurs.
La dégustation a eu lieu au "café-restaurant et jardin potager Le Port de Fribourg", dans la Basse-Ville de Fribourg.
Les 5 experts ont dégusté 10 gruyères détenteurs d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée) âgés entre 8 et 13 mois. Ils les ont notés de 0 à 10.
A noter: les étiquettes "surchoix", "fruité", "corsé", "mi-salé", "salé", "affiné en grotte" ne signifient pas grand-chose car tous ces fromages sont salés et affinés en cave.
Voici les dégustateurs chargés de noter ces gruyères:
- Dominique Ryser, fromagerie Bruand à Genève
- Sandrine Monard, gérante crèmerie Les Martel aux Pont-de-Martel (NE)
- Nicolas Schmoutz, fromagerie de Mézières (FR)
- Amélie André, fromagerie de Romanel-sur-Morges
- Guilia Onori, coordinatrice de la semaine du goût
Voici le classement résultant de la dégustation en commençant par le moins apprécié:
![ABE gruyere WEB v3 00010 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/59/9801288.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00009 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/59/9801287.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00008 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/59/9801286.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00006 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/59/9801284.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00007 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/59/9801285.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00005 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/58/9801283.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00004 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/58/9801282.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00003 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/58/9801281.image?w=960)
![ABE gruyere WEB v3 00002 [RTS]](https://www.rts.ch/2018/08/27/13/58/9801280.image?w=960)