Donut, le gras délice américain. [RTS]

Donut, le délice gras américain

L'émission du 17 octobre 2023

Servi encore tout chaud, fondant, nappé de sucre ou de chocolat, qui peut résister au plaisir de déguster un donut ? Très populaire aux USA depuis les années 50, la pâtisserie a depuis longtemps conquis nos contrées. L’un des géants mondiaux du donut vient d’ouvrir, à Lausanne, son tout premier magasin sur le continent européen. Au fil des ans, le donut s’est diversifié. Industriel ou artisanal, basique ou ultrasophistiqué, il se décline à l’infini…évidemment, il ne faut pas en abuser : ces anneaux de pâte plongés dans l’huile bouillante sont aussi de véritables bombes caloriques. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le donut, avec en prime un reportage à Los Angeles, le paradis du donut.

Bonus de l'émission

Donut : une pâtisserie frite au succès planétaire

Un donut, c’est un beignet troué en son centre, parfois juste recouvert d’un peu de sucre, mais souvent enrobé d’un glaçage. Une recette toute simple mais au succès planétaire. Aujourd’hui, les grandes chaînes américaines partent à la conquête du marché suisse et les fans se ruent dans leurs magasins. Reportage à Lausanne, à l’ouverture, en juillet dernier, de la première boutique en Europe de l’enseigne américaine Krispy Kreme. Parmi les points de vente dédiés uniquement à cette pâtisserie, on trouve aussi des indépendants. A Genève, ABE a rencontré une cheffe pâtissière qui s’est lancée dans la création de donuts gastronomiques.
Un donut, c’est beaucoup de sucre et de graisse. Mais faut-il pour autant diaboliser cet aliments ? ABE est allé chercher la réponse au Centre de l’Obésité du CHUV à Lausanne.
Le donut appartient au patrimoine alimentaire américain. Mais en Californie, ce sont surtout des réfugiés cambodgiens et leurs descendants qui règnent sur ce marché. Reportage de notre correspondante à Los Angeles.

Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo

ABE a réuni 5 dégustatrices au Grand Théâtre de Genève pour évaluer 10 cafés espresso en monodoses: 5 compostables, 2 en aluminium et 3 en plastique. Résultat: une seule capsule compostable dans le top 3, un vainqueur déjà vu à ABE et 3 cafés en-dessous de la moyenne.

A noter:
- Nos expertes ont dégusté les cafés à l'aveugle sur une échelle de 1 à 10 selon les critères suivants: l'aspect visuel, l'intensité olfactive, l'attaque en bouche, l'acidité, les arômes et la persistance finale.
- Seules les capsules compostables avec la mention "Ok compost - HOME" peuvent être jetées dans un compost privé. La mention "Ok compost" sans le "HOME" indique que les capsules sont à jeter dans le compost communal, où les conditions sont idéales pour leur dégradation.

 

Voici les résultats de cette dégustation:

Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
Dégustation de café en monodose: le match espresso classique/espresso écolo. [RTS]
 

L'appel choc, une arnaque téléphonique qui fait des ravages en Suisse

Vous l’avez peut-être lu ou entendu récemment. L’arnaque dite de l’« appel choc » fait des ravages dans notre pays. Le concept est simple : un inconnu vous appelle pour vous annoncer que l’un de vos proches est en péril et qu’il vous faut payer rapidement une somme importante pour le sauver. Plus de 2800 appels de ce type ont été recensés depuis le début de l’année, trois fois plus qu’en 2022. L’enquête de nos collègues de SRF adaptée par ABE.