Mon petit jardin bio : hivernage et doucette
Les plantes vivaces comme la mélisse,
la menthe ou la ciboulette durent plusieurs années à condition
d'avoir un entretien hivernal approprié. Pour les herbes
aromatiques, coupez la plante à 2-3 cm du sol et elle repoussera au
printemps. Veillez à ce que les bacs restent humides pendant
l'hiver, il vous sera nécessaire d'arroser de temps à autre, même
en cas de gel. Les baies peuvent aussi tenir l'hiver.
Taillez-les avant le gel et elles repartiront au printemps. Les
tomates par contre meurent après les premières gelées. S'il vous
reste des tomates vertes à ce moment, cueillez-les et mettez-les
dans un plat avec des pommes où elles finiront de murir.
Quelques conseils pour
faire pousser des myrtilles
Pour les myrtilles, utiliser comme substrat de la sciure pure (par
exemple du sapin) ou un mélange composé de 2/3 de sciure et de 1/3
d'écorce, mais n'utiliser que des matières ne contenant aucun
produit de traitement. Remarque: la sciure de bois de noyer ne
convient pas car son PH est trop haut.
On peut employer du soufre élémentaire pour baisser encore le PH:
2-4 g/100 litres de sciure.
Comme engrais, la première année, ajouter 20g de poudre de corne
et 20 g de raclure de corne par 100 litres de sciure. Les années
d'après, ajouter 30 g de raclure de corne/100 litres de sciure.
Quant aux phosphates et au potassium, la décomposition de la sciure
en libère assez pour nourrir la plante. En cas de manque patent, on
peut ajouter un peu d'engrais naturel en contenant, comme le
"Geistlich Organos" de Hauert, le "Mioplant Natura Volldunger" ou
le Bioviti 2000. Attention, ne pas utiliser d'engrais contenant du
calcium, à cause du PH.
A lire
On peut aussi semer des épinards et des rampons pour l'hiver. Et
au printemps, commencez par planter des radis au mois de mars. Si
vous cherchez des conseils plus précis voici quelques livres qui
vous aideront à approfondir vos connaissances de culture bio sur
votre balcon :
Un potager bio sur mon balcon
Josep María Vallès - Ed Rouergue, 2009
Un potager sur mon balcon - Collection
les pas à pas de Larousse, 2009
Le calendrier lunaire du bon jardinier 2009
Derre Noelle - Ed La Maison Rustique, 2009
Un coin potager bio : débuter simplement
Fanny Dupré - Ed. Les Editions Ulmer, 2007
Petits Jardins, Balcons et Potagers
Béatrice Méténier et Jean-Marc Boudou - Ed Libris,
2006
Jardiner Bio : pas à pas en harmonie avec la
nature
Marc Grollimund et Isabelle Hannebicque - Ed. Ulmer,
2008
Jardiner Bio
Gérard Sasias - Ed. Artémis, 2008
Mon jardin bio
Patricia Grolier - Ed. ESI, 2009
Mon potager bio
Karin Maucotel - Ed. ESI, 2009
Fruits secs : le test
Les
fruits séchés se ratatinent. Pour éviter ce désagrément esthétique,
l'industrie ajoute bien souvent un agent conservateur, l'anhydride
sulfureux ou E220, ou encore sulfites. Ces sels minéraux
antioxydants préservent les couleurs et le tonus, et ajoutent une
petite acidité. Certaines personnes réagissent mal aux sulfites :
rougeurs cutanées, nez qui coule, maux de tête, embarras digestif.
Nous avons donc fait tester 15 paquets de fruits secs de diverses
provenances par le laboratoire universitaire de Gent (Gant) en
Belgique. 1 produit sur 2 contient des sulfites en doses
notables.
Résultats :
POUR LES ABRICOTS, LA VALEUR MAXIMUM LEGALE EST
EN SUISSE DE 2000 MG/KG
Abricots Sunquenn de Migros : 1812
mg de sulfites par kg. Très chargés, jugés insatisfaisants.
Nectaflor abricots : 1018 mg / kg,
insatisfaisant.
Abricots de Casino : 984 mg / kg,
insatisfaisant.
Abricots bio de COOP : pas de
sulfite, bravo !
LA QUANTITE MAXIMUM DE SULFITES DANS LES POMMES
EST LEGALEMENT DE 600 MG/KG
Pommes Sun queen de Migros : 669 mg
/ kg, inadmissible.
Pommes Sun Snack d'Aligro : 215 mg
/ kg, insatisfaisant.
DU COTE DES ANANAS, LA QUANTITE MAXIMUM DE
SULFITES TOLEREE EST DE 500 MG/KG
Ananas de Migros : 518 mg / kg,
dépassent les valeurs autorisées, inadmissible.
Ananas Morga : pas de sulfites,
bravo !
Ananas bio de Globus : pas de
sulfites, bravo !
LA TENEUR MAXIMUM EN SULFITES POUR LES DATTES
EST AUSSI DE 500 MG / KG
Dattes nectaflor de Casino : 158 mg
/ kg, insatisfaisant.
Dattes bio Sun Queen de Migros :
pas de sulfites, bravo !
DANS LES MANGUES, ON NE DOIT PAS TROUVER PLUS
DE 500 MG DE SULFITE/KG
Mangues de la COOP : 434 mg / kg,
insatisfaisant.
AUTRES
Figues fine food de COOP : pas de
sulfites, bravo !
Figues Morga : pas de sulfites,
bravo !
Kiwis de Globus : pas de sulfites,
bravo !
Légalement, la présence de sulfites
doit être étiquetée quand la valeur est supérieure à 10 mg par kg.
La plupart du temps, c'est un E220, incompréhensible du public, qui
signale leur présence. Mais ingurgiter de l'anhydride sulfureux
quand on fait de la rando et qu'on pense se faire du bien, n'est
pas une fatalité, il serait tout à fait possible de s'en passer si
notre société attachait moins d'importance à l'apparence de ces
aliments.
Fruits secs et sulfites : entretien avec Thomas Bravo-Maza
Disponible uniquement en vidéo.
