Produits protéinés, la grande illusion

Les produits protéinés ont envahi les rayons des magasins. Barres énergétiques mais aussi yogourts, pains ou même chips enrichis en protéines s’imposent dans notre alimentation avec une image de produits santé qui ne correspond pas toujours à la réalité. De nombreux sportifs amateurs se tournent aussi vers des protéines en poudre ou en gélule dans l’espoir d’augmenter leur masse musculaire. Un marché gris, où la limite entre ce qui est autorisé et ce qui ne l’est pas n’est pas clairement définie.