Émission du
16 octobre 2018
Les riz, du rififi en Italie !
Riz long grain, basmati, riz parfumé, arborio, carnaroli, riz complet, riz sauvage, riz rouge, riz noir, riz express… le nombre de variétés de riz proposés sur les rayons des magasins est devenu si grand qu’il y a de quoi être un peu perdu. Ont-ils des goûts si différents? Lequel choisir pour réaliser quelle recette ? Pourquoi celui-ci se cuit en vingt minutes et cet autre en seulement huit minute...