Gluten, l'ennemi public?

Doc à la Une du 27 janvier à 22:21 sur RTS Un

Doc à la Une - Gluten, l’ennemi public . [RTS]

Une personne sur dix pourrait manifester une intolérance au gluten. Comment un aliment consommé sur des millénaires par 80% de la population mondiale peut-il devenir toxique?

Le prix moyen d’un produit sans gluten dépasse de 200% le prix de son homologue : le rêve pour une industrie dont les clients doivent doubler les dépenses alimentaires. Durée: 80'