Gluten, l'ennemi public?

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Une personne sur dix pourrait manifester une intolérance au gluten. Comment un aliment consommé sur des millénaires par 80% de la population mondiale peut-il devenir toxique?

Le prix moyen d’un produit sans gluten dépasse de 200% le prix de son homologue : le rêve pour une industrie dont les clients doivent doubler les dépenses alimentaires. Durée: 80'