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Émission du
27 janvier 2021
Gluten, l'ennemi public ?
1 personne sur 10 pourrait manifester une intolérance au gluten. Comment un aliment consommé sur des millénaires par 80% de la population mondiale peut-il devenir toxique ? Le prix moyen d’un produit sans gluten dépasse de 200% le prix de son homologue : le rêve pour une industrie dont les clients doivent doubler les dépenses alimentaires.